テイストモディファイアと大嘗祭
この度、令和天皇即位に伴う大嘗祭（11/14・15）において供納されたアユ乾物は、当社製品である特殊冷風乾燥機テイストモディファイアで乾燥が行われました。
今回のアユは、古式占いにより選ばれた京都府の美山及び上桂産の天然品が選ばれました。
この供納されたアユ乾物は、京都市中央卸売市場の老舗企業である辻為商店様（1864年＜元治元年創業＞）に納品したテイストモディファイアを用いて、52時間のセミドライ品に仕上げたものです。
供納までには宮内庁と何度となく試行錯誤を繰り返し、完成させました。
