干物体験

場所
〒517-0404 三重県志摩市浜島町浜島465-14海ほおずき施設内ひもの創房にて
体験時間
10:00~16:00(随時)所要時間が加工…30分~60分/乾燥…60分~90分です。
詳細
下記説明文参照

魚を三枚おろしにしたり、干物を作ったり、知っておくと便利なことや生活に役立つ様々な水産加工を体験できます。
自分の手で、市販の干物より数段美味しい、プロ顔負けの干物を作ることができます!
当日お持ち帰りいただけます。
お子さまには安全な竹包丁をご用意しています。
また、ご希望の方には、翌日の朝食体験でマイ干物を焼いて召し上がっていただくこともできます。
是非、市販の干物との違いを味わってください。

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GSK株式会社 干物体験 図解説明

※塩水濃度と漬込み時間の管理が最も重要です!
① 正しい塩水濃度で作ります。
必要な塩の量(kg)
=水の量(l)×塩分濃度(%)÷100
②漬込み時間をしっかり管理します。
目安は15分~30分
・長く漬けすぎると塩辛くなるので、漬込み時間の管理は特にご注意下さい。
③漬込む際は以下にご注意下さい。
・塩水濃度を下げない為に漬込む魚の血合いや汚れなどを取り、水気をよく切ってから漬込んで下さい。
・減塩タイプには塩水濃度を下げるより漬込む時間を短くする方法で行い下さい。

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